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| 세계 10대 푸드 '귀리' |
세계 10대 슈퍼푸드 '귀리'의 효능
귀리는 세계 10대 슈퍼 푸드로 선정된 곡물로, 다른 곡물보다 영양소가 풍부하여 곡물의 왕이라고도 불립니다. 귀리에는 단백질과 식이섬유가 풍부하며 비타민 B1, 철분을 비롯한 각종 미네랄 등이 풍부한데요. 탄수화물의 비중이 높긴 하지만 당 함유랑이 매우 낮으며 섬유질과 장 건강에 좋은 전분으로 구성되어 있습니다.
귀리의 종에 따라 효과가 다르기도 하지만 일반적으로 다음과 같은 효능이 있다고 알려져 있습니다.
귀리의 주요 효능
혈관 및 심장 질환 예방과 개선
귀리에 함유되어 있는 베타글루칸 성분은 몸 속의 콜레스테롤 수치를 조절해주고 혈관 내에 있는 노폐물의 배출을 도와주기 때문에 혈액 순환이 원활해집니다. 덕분에 동맥경화와 고혈압, 그 외의 혈관 질환 예방 및 개선에 도움이 된다고 합니다. 또한 귀리는 불포화지방산과 리놀레산 성분을 함유하고 있기 때문에 각종 혈관질환을 예방하는 데 도움이 된다고 합니다. 혈관 질환 개선과 더불어 심장병에도 좋다고 합니다.
당뇨병 예방 및 개선
귀리에는 당뇨를 예방해주는 성분인 베타글루칸과 식이섬유가 있으며, 이 성분들이 혈당의 급격한 상승을 억제해주는 효과가 있다고 합니다. 혈당을 조절하는데 도움을 줄 뿐만 아니라 인슐린 분비를 촉진시켜주는 작용을 하여 당뇨를 예방하고 개선하는데 도움을 준다고 합니다.
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| 다이어트에도 효과적인 귀리 |
체중 조절
귀리에 있는 베타글루칸 섬유는 소화 속도를 늦추고 결과적으로 포만감을 증가시킵니다. 또한 풍부한 단백질과 식이 섬유 역시 포만감을 주기 때문에 적은 양을 섭취해도 포만감을 느낄 수 있다고 합니다. 칼로리 대비 포만감이 좋고 지방 세포의 축적을 억제시켜주기 때문에 다이어트 및 체중 조절에 효과적이라고 합니다.
빈혈 예방
빈혈이 있을 경우 갑자기 어지럼증을 동반하게 되고 심할 경우 헛구역질까지 나며 두통을 동반할 수 있습니다. 귀리에는 헤모글로빈 형성에 중요한 철분이 많이 함유되어 있는데요. 이 헤모글로빈은 철을 포함하는 붉은색 단백질로, 산소를 운반하는 역할을 합니다. 귀리에 있는 철분이 헤모글로빈의 생성을 돕고, 신체에 산소 공급을 원활하게 해주어 산소 공급으로 인한 빈력을 예방 및 개선할 수 있습니다.
이처럼 귀리에는 다양한 효능을 기대할 수 있지만, 과다 섭취할 경우 오히려 부작용이 생길 수 있다고 합니다. 귀리에는 퓨린(purine) 성분이 있는데 과도하게 섭취할 경우 통풍이나 신장결석과 같은 질환이 발생할 수 있다고 합니다. 또한 귀리는 글루텐이 함유되어 있는 식품으로 글루텐 알레르기가 있는 경우 섭취에 주의해주어야 한다고 합니다. 때문에 귀리 위주의 식단을 생각하고 있다면 신중하게, 그리고 섭취량을 항상 주의하는 것이 좋다고 합니다.